低溫儲藏

發(fā)布時間：2020-12-24 點擊次數(shù)：1

從冰箱的應(yīng)用中，我們知道低溫環(huán)境可以延長食物的儲藏時間，是典型的低溫儲藏案例。其實低溫儲藏技術(shù)不僅只是應(yīng)用在食物保鮮方面，在糧食、種子安全儲藏中同樣有重要的應(yīng)用，那么您知道低溫儲藏的原理是什么嗎？下面就來詳細介紹一下。

一、什么是低溫儲藏？

低溫儲藏是指利用自然低溫條件或機械制冷設(shè)備，通過降低儲藏空間內(nèi)的儲藏溫度，并對儲藏樣品進行隔熱保冷，確保樣品在平準的低溫環(huán)境下保存的一種儲藏技術(shù)。

二、低溫儲藏的原理

低溫儲藏首先是利用了低溫對糧食、種子等儲藏樣品呼吸作用的抑制效應(yīng)。低溫的環(huán)境，可以有效抑制糧食、種子等的呼吸作用及其他分解作用所引起的糧食質(zhì)量損失，使其處于休眠狀態(tài)，保持儲藏的新鮮度和發(fā)壓力，因此在恒定的低溫環(huán)境下，有利于增加糧食、種子等的穩(wěn)定性及延長安全儲藏期。

其次，低溫儲藏還利用了低溫對微生物的抑制作用，低溫能抑制霉菌的生長繁殖，從而也可以起到安全儲藏的效果。

簡單來說，低溫儲藏就是通過創(chuàng)造低溫環(huán)境來切斷有利于糧食、種子呼吸、害蟲和微生物生存的條件，通過各種抑制作用來實現(xiàn)糧食的安全存儲。

另外，糧食、種子等儲藏除了與環(huán)境有關(guān)，也與樣品本身的的水分含量有關(guān)，因此要延長儲藏時間，提高儲藏效果，除了要合理降低溫度環(huán)境之外，還需要將糧食、種子將至一定范圍，方可進入儲藏柜或儲藏室低溫儲藏。

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